Chuẩn bị đón Tết Mậu Tuất – Tai Heo Ngâm Chua Ngọt

Cho dù gần Tết hay không Tết thì nhà Cún cũng thỉnh thoảng ngâm tai heo chua ngọt để lai rai hay làm gỏi cũng ngon.

Tai heo mua về, dùng muối và giấm chà rửa cho tai thật sạch và không còn mùi hôi. Mang tai heo đi luộc với chút muối, tiêu sọ, nhánh gừng và củ hành tây. Chỉ cần luộc cho tai heo vừa chín tới là được chứ không cần phải chín nhừ quá. Vì nếu chín nhừ quá thì khi ngâm sẽ không được giòn ngon (mà đôi khi cũng dễ bị ra nhớt nữa). Tai heo vừa chín thì vớt ra, thả vào nước lạnh ngâm cho săn lại và cũng giúp cho tai heo trắng và giòn hơn.

Trong lúc chờ tai heo nguội thì nấu nước giấm đường theo công thức: cứ 2 chén giấm thì thêm 1 chén rưỡi đường và khoảng 1 teaspoons (chừng 1/2 muỗng ăn phở) muối. Nấu cho vừa sôi thì để cho thật nguội.

Tai heo nguội thì cắt mỏng vừa ăn. Thái thêm ít ớt, hành hương, tỏi. Cho tai heo + ớt thái nhỏ + hành thái nhỏ + tỏi thái nhỏ vào hũ thủy tinh rồi chờ nước giấm đường thật nguội thì đổ vào lọ, đậy kín lại. Chỉ cần ngâm vài ngày là có món tai heo ngâm chua ngọt thơm, giòn, ngon lành để nhâm nhi hay làm gỏi rồi nè.

Tết thì còn gần 2 tuần nữa, chứ Superbowl thì đang kế ngay sát cạnh rồi. Điệu này chắc qua hết Superbowl lại phải ngâm thêm đợt tai heo mới cho coi. Chứ mấy hũ này lai rai hết Superbowl dám cũng vừa hết lắm à. 🙂 🙂

Advertisements

Cảm ơn bạn đã ghé thăm. Nếu bạn có để lại ý kiến hoặc chia sẻ của bạn thì xin cho biết quý danh luôn nhé. Bởi với một người "ẩn danh" thì khó trò chuyện lắm! :) :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Ngược/Xuôi

  • 289,995 bạn ghé thăm (từ 15-5-2011)

Chủ Nhà

Nếu nhà này “sập” thì chạy qua bên này: http://daquydalatian.blogspot.com

Khách Quý

Follow Lại Gần Với Nhau on WordPress.com

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 149 other followers

Tuổi của Mèo Nhí

Lilypie Kids Birthday tickers

Tuổi Chuột Nhắt

Lilypie Kids Birthday tickers

Tuổi Cún

Lilypie Kids Birthday tickers
%d bloggers like this: